Muffins de Banano y avena

RECETAS

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Muffins de Banano y avena

Siempre estoy buscando recetas que sean saludables pero también deliciosas para el paladar de los más exigentes en casa, mis hijos.

Uno de los ingredientes que más utilizo para realizar mi repostería y la verdad lo utilizo en casi todo lo que involucre harina de trigo es la harina de avena ó la avena en hojuelas.

Las propiedades que encontramos en este delicioso y saludable ingrediente son impresionantes.

Además de que nos ayuda a perder peso, mantiene los niveles de colesterol en órden, regenera los tejidos, mejora la digestión, controla el azúcar en sangre, previene enfermedades, ayuda a los huesos y al sistema nervioso y es una gran fuente de energía.

A continuación les comparto la receta de unos deliciosos muffins de banano y avena que mis hijos aman.

Ingredientes:

• 3 bananos ( preferiblemente bien maduros)

• 2 huevos

• 1/4 taza de leche (opcional) pueden usar la leche de su preferencia. Les recomiendo la de almendra ó coco.

• 1/4 taza mantequilla amarilla, aceite de coco ó el aceite de su preferencia.

• 1/2 taza de miel ó azúcar morena.

• 2 tazas de avena en hojuelas ó harina de avena que simplemente es la avena molida.

• 1 cdita de baking soda ó polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• Almendras tostadas fileteadas ó la semilla de su preferencia.

• Ingredientes opcionales: Coco rallado, chispas de chocolate, granola, pasas en fín lo que su creatividad les permita.

Preparación:

Empieza deshaciendo los bananos hasta que queden hechos puré y empezamos mezclando los ingredientes húmedos aparte de los secos.

Mezclamos los bananos,la leche, los huevos, la mantequilla ó aceite y la miel.

Aparte mezclamos la avena con la pizca de sal, las almendras, el polvo de hornear, las pasas y todo lo sólido que quieran agregarle.

Luego unimos ambas mezclas, yo utilizo una cuchara y lo hago todo manual.

Para finalizar engrasamos los moldes de Cupcakes ó si desean pueden hacerlo en molde para pastel y lo llevamos al horno a 350 grados por 20 min.

Esperamos que se enfríe, desmoldamos y disfrutamos!

Espero los puedan preparar y compartan sus fotografías conmigo.